冬瓜茶

冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料,長時間熬煮成湯汁的飲料,被視為最佳解燥消腫的養生茶。冬瓜茶具有清理腎臟廢物和排除多餘水份的功效,更是瘦臉瘦身去水腫的神奇武器。

冬瓜的功效:

冬瓜茶利水,消痰,清熱,解毒。治水腫,脹滿,腳氣,淋病,痰吼,咳喘,暑熱煩悶,消渴,瀉痢,癰腫,痔漏;並解魚毒,酒毒。冬瓜茶美白、去斑、降燥的功效眾所周知,而且自古以來冬瓜茶還被認為是減肥妙品,與許多瓜果不同,冬瓜不含脂肪,含鈉量極低,有助於利尿排濕。

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居家冬瓜茶製作方法:

製作冬瓜茶的材料:冬瓜1200 g,二砂糖300g,黃冰糖300 g。

製作冬瓜茶的工具:乾淨玻璃瓶一個。

製作冬瓜茶的做法:

1)冬瓜洗淨表皮,切成小塊(保留瓜皮與籽不用去掉),倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水,然後倒入冰糖拌勻。

2)移到爐子上,煮開,轉成中小火保持表面微微滾沸,煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。

3)用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除,剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋,放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。

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臺灣冬瓜茶製作方法:

冬瓜茶在台灣已有百年飲用歷史(與甘蔗汁、青草茶,堪稱台灣三大古早冰飲),原料取用容易且價格平實;其中遵循手工古法釀造的傳統商店,對於冬瓜茶的原料和製作過程非常考究:冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊,與糖熬煮攪動;配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例,熬煮數個鐘頭以上。最後以紗布或濾網過濾渣籽,其湯汁即為濃縮冬瓜露,再經過冷卻、裝罐、冷藏,置放冰箱稀釋後飲用。或者將冬瓜熬煮至水份蒸發凝塊,切成方塊則為一般市售之“冬瓜糖塊”,包裝後在各地市集雜貨鋪裡販賣。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯,即可飲料食用。還有部分製法中將冬瓜塊浸石灰,浸泡石灰的過程是讓冬瓜硬化,以保存原味。整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮,即為天然無糖冬瓜茶,糖尿病和腎臟病患者也可飲用。因綜合式茶飲的興起,冬瓜茶業者加入粉圓、椰果、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料,冷熱飲皆有。冬瓜茶具體做法列舉如下:

製作冬瓜茶的材料:冬瓜兩斤,薑少許。

製作冬瓜茶的做法:冬瓜去皮去籽洗乾淨,切成塊狀。在鍋內加水煮開後,加入薑片及冬瓜,燜煮40分鐘,熄火後蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。

製作冬瓜茶的功效:這是一道眾所周知的飲料,而且被視為最佳解燥消腫的養生茶。

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